Text

Pangan fungsional berbasis ubi kayu kaya beta karoten

---

Buku hasil penelitian dari tim Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI ini sangat istimewa karena membahas beragam topik terkait ubi kayu secara komprehensif, mencakup keragaman plasma nutfah ubi kayu dan kandungan beta karoten, aktivitas dan bioavailabilitas beta karoten, perakitan bibit unggul kaya beta karoten dengan metode konvensional hingga teknologi DNA, serta pemanfaatannya untuk berbagai produk makan olahan. Selain itu, buku ini juga menampilkan informasi-informasi mutakhir, terutama terkait aspek biologi molekuler dan rekayasa genetika ubi kayu untuk meningkatkan kadar beta karoten. Oleh karena itu, buku ini dapat dijadikan acuan dan edukasi terkait beta karoten serta cara pengolahan produk berbasis ubi kayu agar kandungannya tidak menurun.

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

641.33682 SUD p

Publisher

Jakarta : LIPI Press., 2020

Collation

xx, 194 p. ; 21 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786024961725

Classification

641.33682

Content Type

text

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Teknologi pangan
Ubi kayu

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment