Filter by

  • Publication Year
    To
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 1 from your keywords: author="Fauziyyah, Siti"
cover
Teknologi fermentasi dan pengolahan biji kakao
Fahrurrozi, FahrurroziLisdiyanti, PuspitaRatnakomala, ShantiFauziyyah, SitiSari, Miranti Nurindah

Dibalik kelezatannya, nyatanya cokelat (kakao) memerlukan daya olah yang tidak sederhana. Barangkali sebagian besar dari kita juga tidak tahu bahwa biji cokelat Indonesia sering dihargai rendah di skala pasar internasional. Suatu paradoks sebetulnya mengingat Indonesia termasuk enam besar negara pemasok kakao di dunia. Runutan uraian—dari mengapa biji kakao Indonesia rendah, variatif perso…

Edition
-
ISBN/ISSN
9786024961831
Collation
xvi, 75 p. ; 21 cm.
Series Title
-
Call Number
663.9 FAH t